11 عام
إنتاج الطحينة والطحينة هي مهنة جدنا الأكبر والتي لها تاريخ يصل إلى ما يقرب من 200 عام في عائلتنا. "Senollar Food"، التي تأسست عام 2010، تجسد في الواقع إتقانًا أكثر عمقًا في جذورها. بقدر ما نعلم، إلى الوراء في التاريخ، نحن الجيل الخامس في إنتاج الطحينة والطحينة، بدءا من جد سليمان (سليمان)، مرورا بابنه، جده حسنو (حسني)، الذي يلقب بـ “العم باشا”. وحظيت حلاوة العم باشا في ذلك الوقت بشهرة واسعة حتى جزيرة رودس. ثم توالت المهنة مع أبناء الجد حسنو (حسني) “مصطفى سنول” وسليمان (سليمان) سنول، ثم انتقلت بعدهم إلى ابنيهما حسنو (حسني) سنول وحسمت سنول. تم الحصول على أقدم تسجيلات مستندية مكتوبة، في منشأة إنتاج الحلاوة الطحينية القديمة في بيراميك. وقد عثر على طبق خلط الطحينة الطحينية القديم مكتوب عليه جملة تقول باللغة العثمانية "أنتجته الحاجة الناشئة". تاريخ العرض كان "1853". نحن الجيل الخامس، نتولى قيادة "مهنة إنتاج الطحينة والحلاوة الطحينية" والتي أصبحت أسلوب حياة ومهنة طبيعية للأجيال الأربعة التي سبقتنا. الجوهر القديم لعمليات الإنتاج الغامضة والطبيعية والحفاظ على فلسفة الطبيعة بنسبة 100%، هدفنا هو المضي قدمًا نحو المستقبل باستخدام البنية التحتية التكنولوجية للقرن الحادي والعشرين، ونحن نتجه نحو الأجيال القادمة لنقل المذاق الخاص القرنين من الزمان، والخبرة والمهارات مع منشأتنا في المنطقة الصناعية المنظمة في كاناكالي والتي تبلغ مساحتها 1000 متر مربع منطقة إنتاج مغلقة مغلفة بالكامل مضادة للبكتيريا وسعة معالجة يومية 4 طن من السمسم.
قراءة المزيد
