يمتلك زيت الفستق نكهة مميزة وقوية ولونه أخضر زاهي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على نسبة عالية من حمض اللينوليك والأحماض الدهنية وفيتامين هـ ، وهو مصدر ممتاز للبيوتين الذي يساعد في علاج تساقط الشعر عن طريق تقوية الشعر. يحتوي زيت الفستق على نسبة سيراميد تبلغ حوالي 32.7٪. يحتوي على كمية متوازنة من أحماض أوميغا 9 وأوميغا 6 الدهنية الأساسية. هذا الزيت مكرر بالكامل وله طعم محايد. الزيت معصور على البارد من ثمار الفستق الحلبي المعروفة علميا باسم Pistacia vera. تم استخدام الفستق الحلبي منذ العصور القديمة كرمز للعافية. وهو من أصح الزيوت التي تم استخلاصها من الحبوب. يُستخرج الزيت عن طريق الضغط في مكبس هيدروليكي يتم ترشيحه قليلاً ثم تعبئته في زجاجات. الزيت ذو لون أخضر غامق بنكهات مكثفة من الفستق. يتم استخدامه في المعكرونة وتتبيلة السلطة والمعجنات المخبوزة واللحوم المشوية والأسماك والغمس للخبز.